厨房有哪些设备和用具

商用厨房设备包括但不限于以下几类1 烹饪设备 大锅灶用于大量烹饪的主灶具，常见于学校医院等大型企事业单位的厨房 商用电磁炉高效节能的烹饪设备，适用于各种规模的商用厨房2 清洗设备 商用洗碗机如麦大厨厨芯驰能乐创德玛仕等品牌提供的设备，能够高效清洗餐具，减少人工清洗。

厨房设备灶具炉具类 厨房设备中使用最广泛的就是灶具炉具了厨房设备加工类 厨房设备中还有使用率相对高一些的，那就是处理和加工设备厨房设备清洗消毒类 吃完东西就得弄干净，下面我们要说的就是厨房设备清洗消毒类。

平顶扒炉主要是用于西餐烧烤牛肉肉块等食物，需要具有操作简单加热更为快捷的设备蒸汽夹层汤锅该锅主要由机架蒸汽管路锅体倾锅装置组成主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方多功能烤箱主要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤。

饭店厨房设备的功率大小主要取决于饭店的规模日常菜品的烹饪方式以及所使用的设备种类不同规模的饭店，其厨房设备的配置和功率需求都有较大差异2 一般中小型饭店厨房设备功率范围对于中小型饭店来说，常见的厨房设备包括灶台排烟罩烤箱微波炉洗碗机等这些设备的功率一般在几千瓦到数十千瓦。

在考虑开设一家60平米的川菜馆时，需要考虑的首要问题是厨房设备基本设备包括炒锅蒸锅汤锅炖锅案板刀具冷藏柜保鲜柜冰箱洗菜机打蛋器切菜机等这些设备将确保厨房运作顺畅，菜品质量稳定对于厨师的配置，如果选择10点到22点的营业时间，建议配备一名主厨，月工资40005000元。